Pojem archivní víno známe asi všichni. Tuto terminologii upravuje dokonce prováděcí vyhláška č. 323/2004 Sb. k zák. 321/2004 Sb. takto: víno lze označit slovy „archivní víno“, pokud je víno uváděno do oběhu nejméně 3 roky po roku sklizně hroznů. Víte ale o tom, že archivní může být i pivo? Bohužel oporu v zákoně nenajdete.
První zmínky o pivu jsou z Mezopotámie ze 7 tisíciletí před Ježíškem. V základu jde o kvašený alkoholický nápoj vyráběný v pivovaru z obilných sladů, vody, chmele a pivovarských kvasinek saccharomyces cerevisiae. Rozděluje se do základních kategorií – výčepní do 10% hm. , ležáky 11-12,5% hm. , speciální nad 12,5% hm obsahu alkoholu.
Náš spolek si klade za cíl vyhledat a následně zhodnotit v předem daných kritériích a kategoriích taková zařízení, ve kterých je jedním z primárních úkolů točení piva. Nehodnotíme však pouze pivo a jeho senzorické vlastnosti. Zajímá nás celkový koncept restauračního zařízení, také kuchyně, zázemí, toalety, pestrost nabídky, ceny a v neposlední řadě i personál.
Lídr pivovarnického trhu chce využít rostoucího zájmu o netradiční pivní značky. Chystá novinku, pro kterou si na Patentovém úřadu nechal zaregistrovat značku Fenix. „Hledáme vhodné inovace a v našem minipivovaru v Plzni zkoušíme nové a netradiční várky piv. Konkrétní plány prozrazovat nebudeme,“ říká mluvčí Prazdroje Jiří Mareček.
Když mě požádaly Hospodářské noviny o spolupráci při hledání odpovědi na tuto otázku, okamžitě mi před očima začali promenovat všichni výčepní z pražských hospod. Zasněně, sedě, navštívil jsem v myšlenkách své oblíbené staropražské hospody, pohladil stoly, u kterých sedávám, a přel se s mým já, zda tu či onu posadím na první místo pomyslného žebříčku.
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha vrací do bývalého hospodářského dvora Břevnovského kláštera sv. Vojtěch a sv. Markéty hospodářskou činnost. Z těchto míst totiž pochází první zmínka o vaření piva v českých zemích. Již roku 993 káral svatý Vojtěch mnichy za to, že se příliš věnují vaření a pití piva a zanedbávají duchovní službu.
Staropramen přichází na trh s originálním českým nefiltrovaným pivem. Staropramen Nefiltrovaný připravoval tým vrchního sládka pivovaru Zdeňka Luxe osm měsíců tak, aby jeho konzumentům poskytl i ve všedních dnech nevšední chuťový zážitek.
Plzeňské pivo se stalo jakýmsi etalonem chuti národa českého. To když někde zkusíme nějakou pivní novotu, vždy pak rádi pustíme do krku v několika půllitrech například Pilsner Urquell, abychom své chuťová buňky opravili a fixovali na jejich správné tónině. Kde je ale PU v Praze nejlepší?
Ne že bychom jej neznali, vždyť právě v Rožňavském pivovaru Kaltenecker proběhla v lednu 2011 degustace První Pivní Extraligy s cílem určit nejlepší slovenský ležák, a měli jsme tak možnost produkci Lacova minipivovaru okusit, ovšem včera, 2. března 2011 představil Laco svou produkci formou moderované degustace, za účasti velmi vzácných a milých hostů u nás, v Praze.
V loňském článku „Kdy přiletí čáp, Františku?“ jsem informoval o zajímávé soutěži Pivovaru Herold. Letos budeme opět všichni tipovat, kdy že ti čápi přiletí o)